En resumen, podemos decir que el aceite de oliva es beneficioso para:
- El aparato circulatorio , previniendo la arteriosclerosis y sus consecuencias.
- Aparato digestivo , mejorando el funcionamiento del estómago y el páncreas.
- Piel , protegiéndola y tonificándola.
- Sistema endocrino , mejorando las funciones del metabolismo.
- Sistema óseo , estimulando el crecimiento de los huesos junto con la absorción de calcio y minerales.
- Infancia y tercera edad , gracias a su aporte de vitamina E la cual realiza un efecto oxidante sobre las membranas celulares.
Un estudio dirigido por el científico español Javier Menéndez, especialista en Bioquímica y Biología Molecular del Instituto de Investigación para la Salud de Northwestern, en Chicago (EE.UU.), ha confirmado a nivel genético los beneficios del aceite de oliva en la prevención y tratamiento del cáncer de mama. Las conclusiones de este trabajo, en el que también ha participado Ramón Colomer, director de la División de Medicina Oncológica del Instituto Catalán de Oncología, se publican en el último número de la revista "Annals of Oncology". Estos expertos han demostrado en distintos experimentos de laboratorio sobre líneas celulares de cáncer de mama que el ácido oleico, principal componente del aceite de oliva, reduce fuertemente los niveles de un oncogen llamado Her-2/neu. Altos niveles de Her-2/neu se encuentran en el 20%-30% de las pacientes de cáncer de mama y están asociados con tumores altamente agresivos.
Por componentes:
El ácido oleico es famoso por sus efectos beneficiosos sobre la salud cardiovascular y hepática. Aumenta el llamado colesterol bueno (HDL) y reduce el colesterol malo (LDL) en sangre, por lo que ejerce una acción beneficiosa sobre el sistema vascular y el corazón, reduciendo así, el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares.
Se sabe también que tiene efectos beneficiosos sobre la salud hepática y previene la formación de cálculos biliares.
Ayuda a prevenir enfermedades neurodegenerativas como la demencia senil, reduce la acidez del estómago facilitando la digestión y es un poderoso ayudante en la absorción del calcio favoreciendo el crecimiento de los huesos.
Los aceites que contienen ácido oleico tienen algunas ventajas culinarias, resisten mejor las altas temperaturas que se producen al freír, por lo que son más adecuados para cocinar.
Sitosterol Interfiere en la absorción de colesterol LDL o malo a nivel intestinal y fortalece el sistema inmune.
Compuestos fenólicos Protegen a las células de la oxidación. Esto se traduce en prevenir el envejecimiento y enfermedades asociadas como el Parkinson y el Alzheimer. También tienen influencia en las enfermedades cardiovasculares impidiendo la aparición de la arterioesclerosis.
Carotenoides Ayuda al crecimiento de los huesos y previene enfermedades cardiovasculares.
Escualeno Tiene propiedades antioxidantes y anticancerígenas.
Beta Tocoferol La vitamina E es el más antiguo antioxidante que protege a las células de toda agresión externa como la contaminación, pesticidas, humo del tabaco y el estrés, principal causa del envejecimiento prematuro. La vitamina E tiene un papel activo en los trastornos nerviosos y en la inmunidad aumentando el numero de leucocitos y previniendo infecciones.
La vitamina E mejora la circulación de la sangre, protege al corazón, disminuye el colesterol dañino, rebaja los triglicéridos elevados y evita la formación de coágulos.
La vitamina E estabiliza y regula la producción de hormonas femeninas. Su consumo es beneficioso para los órganos genitales, facilita el embarazo y el parto.
